食育といっても、知識の幅は広いですが、なかでも特に重要なのは栄養素に関することでしょう。

食育といっても、知識の幅は広いですが、なかでも特に重要なのは栄養素に関することでしょう。食材別の栄養素と、含有量などを知っておくと、自分に足りない栄養素を補うために、どんな食材を摂り入れたら良いかが分かります。

食育のなかでも、栄養素に関する知識は、子供にとっても大切なので、覚えてもらうように親が工夫することが大切です。しかし、子供に対して食育の知識を身につけてもらうには、会話だけでは困難なので、絵本の活用や、料理教室での体験学習という方法で覚えてもらいましょう。

子供が身につけるべき食育の知識では、特に朝食の欠食の問題が重要なポイントです。朝食を抜くと、身体が栄養素の吸収に対して危機感を覚えてしまい、吸収率が高くなります。

その結果、1日3食を摂る場合と比べても、太りやすくなり、栄養素の面でもマイナスとなるのです。1日の活力ともいえる朝食を抜くことは、身体に無理をかけることになるので、子供の成長においても望ましくありません。

また、朝食を食べることによるメリットとして、朝食に含まれる炭水化物の働きによって、脳が活性化し、授業を覚える面でも効率的になることや、ダイエットしたい人の場合は、特に朝食を食べるべきだということも、食育の知識として教えるようにしましょう。
その他、赤ちゃんの栄養を満たすための離乳食についての知識も役立つので、親が積極的に離乳食レシピの本を読むなどして勉強するのも良いことです。